ETÜLOLEAAT CAS 111-62-6 Värvitu kuni kollakas õline vedelik. See lõhnab lilledega. Keemistemperatuur 205-208 â. Vees lahustumatu, etanoolis ja atseetaldehüüdis lahustuv.
L-glutamiin CAS 56-85-9 on värvitu nõelataoline kristall; lõhnatu ja maitsetu; vees lahustuv (25°C vees lahustuvus on 3,6%), etanoolis vähelahustuv, eetris, metanoolis, benseenis, atsetoonis, kloroformis, etüülatsetaadis ja jää-äädikhappes lahustumatu; kuumuse, happe ja leelise mõjul ebastabiilne, kergesti hüdrolüüsitav L-glutamiinhappeks Chemicalbook; pI5,65, lagunemistemperatuur on 185-186 °C; optiline eripööre [α]23D 6,1° (0,5-2mg/ml, vees), [α]20D 32° (0,5-2mg/ml, 1 mol/L vesinikkloriidhappes)
